油煙治理難點在哪里？

據了解到，全國在餐飲油煙治理方面確實存在許多待破解的難題。

中小餐館油煙擾民難管，難在油煙凈化器設備及其維護成本較高。清華大學環境學院教授馬永亮說，油煙凈化設備種類和品牌很多，價格不一，市場比較混亂。武漢市城管委巡視員吳艦橋說，目前，武漢大型餐飲企業的油煙凈化做得比較好。以早點、盒飯和小炒等為主的中小餐飲，居民投訴頻繁，但生活離不開，又能解決大量就業和創業難題，完全取締不現實。要根治油煙污染，只能選擇質量過硬、他們又買得起的設備：大的七八萬以內，小的幾千塊，維護和保養要簡單、費用要低。

目前國家標準對于油煙排放還限于大顆粒油滴的檢驗。測試過程中，很多吸油煙機雖在大顆粒油滴方面吸收效率很高，但大量小顆粒油滴卻是依然被排到室外。因此在油煙排放的測試方法上，國家標準還需要進一步完善。

齊抓共管防治污染

從源頭上治理油煙污染，應在餐飲油煙凈化設備技術改良和市場規范上下狠招。

當前市場的技術可以滿足環境保護法規和標準的要求，但現有技術中仍存在設備維護困難等問題，應探討進一步規范提高油煙凈化器設備的產品認定技術要求，通過提高油煙凈化設備的性能指標（如凈化效率、阻力等），規范引導市場，扶優壓劣，改善油煙凈化的技術水平。目前油煙凈化設備技術應用的發展方向還應進一步完善產品功能，向減少運行過程中的日常維護、并保證運行可靠性、便于環保部門監管等方面努力，監管部門組建一批餐飲業油煙設備專業化運營公司，通過市場化手段促進油煙凈化設備應用水平的提高。

治理餐飲油煙，不僅需要廣大市民的參與，更需要物業管理者和建筑開發商的積極配合，應該在小區房屋建設規劃之初就將餐飲油煙可能帶來的污染事先避免掉；不僅要求餐飲企業必須安裝油煙凈化處理設施，更重要的是提高環保意識，加強日常監管。環保專家建議，應由專業的環保部門定期對餐飲企業的油煙處理設施進行數字監測，依靠準確的數據來監管。同時，國家應出臺相關的技術指導準則，指導企業選擇運行更加穩定、處理負荷對油煙處理效率更高的產品，幫助企業在選擇油煙凈化器處理設備時選取更加合理的相關參數。