咱們開飯店餐館時，一般都知道給顧客提供談心的服務(wù)，甘旨的菜肴、知道在店面裝修上花心思，為顧客營造滿腔熱枕的環(huán)境、也知道處理營業(yè)執(zhí)照、運營許可證等各類證書。可是，卻有不少飯店飯店忽視了后廚的衛(wèi)生環(huán)境，對廚房的發(fā)生的油煙污染無動于衷，對設(shè)備油煙凈化器存在知道誤區(qū)和抵觸情緒。

咱們餐飲業(yè)老板一般都為節(jié)約出資本錢，不安裝油煙凈化器。其實一臺油煙凈化器的價格或許和空調(diào)的費用差不多，設(shè)備油煙凈化器和設(shè)備空調(diào)應(yīng)該是相同重要的。空調(diào)可以使顧客的用餐環(huán) 境舒適，而油煙 凈化器則可以讓廚房工作人員在一個舒適的環(huán)境中烹調(diào)出甘旨菜肴，削減油煙對廚師身體的損害，也可以削減油煙對大氣的污染，是一件利國利民的功德。 國家環(huán)境保護總局發(fā)布了飲食業(yè)油煙排放標準（試行）（GWPB5-2000）。

國家環(huán)保局擬定的飲食業(yè)油煙排放標準規(guī)則了飲食業(yè)單位油煙的最高容許排放濃度和油煙凈化設(shè)備的最低去除功率。 在大多數(shù)城市區(qū)域，現(xiàn)在環(huán)保局規(guī)則了開餐廳飯店必需要通過環(huán)保審評。但有些飯店飯店投機取巧，以家用抽油煙機代替油煙凈化器而通過了環(huán)評檢測。可是抽油煙機和油煙凈化器有著本質(zhì)的差異，抽油煙機沒有凈化功用，僅僅簡略把油煙抽排到室外。餐飲業(yè)油煙具有較高濃度的動植物油以及很多懸浮物，使之成為城市高濃度污染源。未經(jīng)處理直接排放的餐飲廢氣不只會添加城 市污氣處理的負荷，并且會影響城市大氣污染管理難度，廢氣排入后，又會引起空氣的富營養(yǎng)化，挾制環(huán)境和人類健康。所以按照合格的油煙凈化器勢在必行。 

一般餐廳老板認為自己的餐廳規(guī)劃小，煙霧不大，認為沒必要設(shè)備油煙凈化器。但如果廚房中沒有及時對油煙進行處理，除油煙外漏發(fā)生污染外，還會對廚房內(nèi)部其它設(shè)備構(gòu)成影響，使墻壁 附上油污難以收拾，加速其他廚房設(shè)備老化。 還有老板認為油煙凈化器壽數(shù)短，收拾麻煩。深圳市森吉環(huán)境科技有限公司生產(chǎn)的油煙凈化器，引進國外先進技術(shù)，內(nèi)部電離集塵箱采用優(yōu)質(zhì)航空鋁合金資料制作，具有放電功能強、耐腐蝕 等特色，清洗時只需取出里邊的機芯，用燒堿清洗即可。只需做好日常的保護保養(yǎng)，設(shè)備的壽數(shù)一般可在8年以上。