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     大部分安裝過油煙凈化器的人，一定都了解過，餐飲業油煙凈化器的作業原理便是機械分離和高壓靜電凈化的兩層作用。含油煙廢氣在風機的工作下吸入油煙管道，然后進入油煙凈化器的第一層凈化設備，選用重力慣性凈化技術，對大顆粒油霧粒子進行物理分離并均衡整流。分離出的大顆粒油滴會自動的流入油曹排出。剩余的一些微小油霧顆粒在進入高壓靜電場濾芯以后，高壓靜電場會選用二段式高低壓去分離油霧粒子的工作原理，然后第一級電離極板的電場使微小油霧粒子荷電，成為帶電微粒，這些微粒在到達第二級吸附板后，立刻被吸附且被部分炭化。同時高壓靜電場激起的臭氧有用地降解有害成分，起到消毒，除味的作用，最后通過過濾網格柵，排出潔凈的空氣。

       那么我們都知道餐飲業作為一個長時間經營的場所，它的油煙量是非常大的，在進入設備之前會有一段管道，假如油煙凈化器的凈化作用欠好，不能有用的吸附油煙，那么油煙就會附著在管道臂上，而設備本身的內部濾芯也會因為凈化作用的問題堆積大量的油垢，慢慢累積以后，假如炒菜時火苗較大，就會有一定幾率串到管道內，點燃管道內的油污，導致火災發生！

      所以對于油煙凈化器的選擇是非常重要的，高凈化率的油煙凈化器就沒有這類的問題，只要保證守時清洗，定時查看，定時維護，就會在保證安全的情況下，還能延伸設備的使用壽命。

     在設備靜電油煙靜電式油煙凈化器的時分，設備的底部會設備一個控油閥，須定時排放油垢，不然阻塞通道后會使油煙排放不及時，形成煙囪和抽油煙管道內溫度過高而引起油垢自燃，此外排煙管道不主張使用可燃性外包裝材料。

     將設備的門打開后，您就能看油煙凈化器的凈化機芯，將凈化機芯拖拽出來放到恰當的容器中浸泡10分鐘以上，用抹布擦洗，千萬不能使用鋼絲球擦洗濾芯，絕緣瓷部分必定要用清水清洗干凈并抹干。因為強堿之類的電解質假如殘留在絕緣瓷外表會引起其外表連電，影響設備的正常運轉及存在風險，假如發現陶瓷部分的絕緣瓷有開裂的現象就必須更換，清洗完畢保證晾干后將凈化機芯按原位置放回機體。